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マスカルポーネチーズの明太子スパゲッティ

なんだかうまい明太子スパが食べたいなぁと思って、
ふらふらとルミネに立ち寄ったら、チーズの専門店で面白そうなものを発見。
マスカルポーネチーズと、生風味の明太子ソースのチューブのセット。
この組み合わせ、以外とうまいのだそう。

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マスカルポーネチーズといえば、ティラミスとか、デザートにしか使い道が思いつかなかったのですが、こういう風に食べてもおいしいんですね〜。

ということで、早速試してみました。
作り方は簡単。
パスタを茹でて、適当にマスカルポーネとその明太子ソースを混ぜるだけ。
この明太子チューブみたいなのが売ってなくても、ちょっと面倒ですが普通に明太子や辛いのが苦手な人はたらこで代用できると思います。


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私は、トッピングには海苔よりも大葉派です。
これがまたうまいんですよ〜。
今まで、たらこ系にはバターじゃないとなぁと思っていたのですが、以外とこのチーズ。癖がないのですごく合います。
是非お試しあれ。

それと、もう一品は、マスカルポーネとトマトを生ハムで巻いてみました。
これもまたふつーにんまいです。
ちょっとブラックペッパーと塩をふりました。
うーん。
やっぱりチーズっていいですねぇ。


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by rui-hadsuki | 2007-09-21 20:34 | cooking | Comments(0)

ベーグルパンを焼く

前回失敗して、二度目の挑戦です。

なんですが、うまく焼けないんですよ。
なんというか、どういう状態がパンとしてちゃんとした状態なのかがイマイチよくわからないのです…。

b0065128_1555712.jpg写真は教訓としての失敗作ベーグルパン…。

料理の本に載ってるみたいな、表面がきれいに滑らかに発酵しない…。
というのはやっぱり温度が高すぎるのかなぁ。

うーむ、どうすればちゃんとしたパンが出来るんだろか?
やっぱり温度計買うべき?


うーむ…。

パン教室に通おうかどうか、今真剣に悩んでたりします。
何回作ってもうまくいかないっていうのがむしょーに悔しいんでしょうね。

えと、次回予告。
最近作った料理
その1 マスカルポーネチーズの明太子スパゲッティ
その2 野菜が実はたっぷり鶏のひき肉キーマカレー
その3 半熟とろとろ味付け卵(アレンジつき)
その4 ちょいエスニック風炒飯(塩ザーサイが美味でした)

明日から料理日記更新します。

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by rui-hadsuki | 2007-09-20 02:00 | cooking | Comments(0)

豚の角煮を作る

b0065128_0393926.jpg漫画とか映画とかの記事ばっかりじゃなくて、
たまには料理の記事とかも載せましょう。

ちゃんとほぼ毎日自炊してるんですよ。
トマトとソーメンとかいう時もありますけどね。

ということで、以前から作ってみたかった豚の角煮を作る。

写真は完成図です。
んまー!ですよ!




→コツはベーコンを焼くように表面を焼くことなんです。
by rui-hadsuki | 2007-07-16 23:37 | cooking | Comments(0)

梅酒を作る2007

ということで、今年も梅酒を漬けました。


b0065128_1174228.jpg今年は去年よりも大量で、二瓶+αという感じ。
今回は氷砂糖ではなく、はちみつを貰ったのではちみつで漬けてみる事に。


b0065128_1169100.jpg梅の蔕を楊枝でとって、綺麗に洗って、水気を拭いて…。
日曜の日中はその作業をしてました。

b0065128_1171236.jpg


b0065128_1221339.jpgでもおかげでちゃんと今年もおいしそうな梅酒ができそうな予感です。
飲み頃は9〜10月頃ですね。


また梅酒会を開こう。
楽しみじゃー!

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by rui-hadsuki | 2007-06-10 19:59 | cooking | Comments(0)

キッシュを作る

とりあえず、今日はのだめのアニメもお休みですし、料理の話題でも。
なんだか、普段作った事のない感じの料理に挑戦してみたくて、
今回はパイシートを購入。
人生で初のパイに挑戦です。

というのも、手作り同盟の友達が、手土産で手作りのキッシュを持ってきたんですよ。
これがんまいのなんの。
ということで、対抗して作ってみた限り。

以下、レシピです。

b0065128_23462287.jpg材料
卵 2〜3個
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
塩 胡椒(ブラックペッパーの方がいいですね) 適当に
ほうれん草 4〜5束
ウインナー 4本くらい
冷凍パイシート 1枚
シュレッドチーズ 適当に。でも多めの方がおいしかったりします。

作り方
(1)とりあえずパイシートを解凍します。常温で15分くらい置けば結構柔らかくなります。柔らかくなったなーと思ったら、めん棒か何かでのばします。うちにはめん棒がないので、コップの側面を使って気長にのばします。
(2)キッシュの型にバターを薄く塗っておきます。
(3)ほうれん草は適当にゆでます。
(4)ウインナーも適当に切ります。
(5)割ほぐした卵に、牛乳と生クリームをいれて塩・胡椒します(A)泡立て器を使うと後々、焼いた時に空気が入ってふんわりします。
(6)型に頑張ってのばした、パイシートをはめこんで、(A)を流し入れて、ほうれん草とウインナーを適当に散らします。そして最後にシュレッドチーズの載せます。
(7)200℃のオーブンで15分くらい焼きます。

できあがり。
とっても簡単です。
でもかなりんまいです。
具に炒めた玉ねぎを入れてみたりもしたんですが、ちょっと水っぽくなってしまってちょっと…という感じ。水が出る感じの具材を入れる場合は、結構炒めて水分を飛ばす必要がありそうです。

そんな感じのこの頃。
あんまり使った事の無い感じの調味料とか使ってみたい。
近所のカルディに行くと、タコスとかも作ってみたくなる。
パエリアとかもいいなぁ。

今度は何作ろう。

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by rui-hadsuki | 2007-04-05 23:45 | cooking | Comments(0)

マフィンを作る

卵を沢山もらったので、お菓子作りを数年ぶりくらいにやってみる。

とりあえず、食べやすいものがいいので、マフィンを作ってみました。

中身の具?を何にしよーかなーと考えつつ、
結局相性がよさそうな、ブルーベリージャムと、クリームチーズにしました。

作り方は簡単なんですが、ひじょーにんまいです。
是非お試しあれ。

b0065128_0123789.jpg<材料>
小麦粉 100g
無塩バター 100g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 大さじ2杯くらい
ベーキングパウダー 小さじ1
クリームチーズ 適量
ブルーベリージャム 適量

<作り方>
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせて二回くらいふるいにかけておきます
・無塩バターは室温にもどしておくこと
・オーブンは180度にあっためておきます
(1)無塩バターを泡立て器で柔らかくなるまで空気を含ませるように混ぜます。
(2)バターが白っぽくなってきたら、砂糖を2、3回にわけて混ぜます
(3)ふわふわしてきたら、卵を2、3回に分けて混ぜます。分離しないようにしっかりまぜます
(4)粉と牛乳を2、3回にわけていれます。ゴムへらを使って、さっくり混ぜます。
粉→牛乳の順に、最後が粉になるようにします。
(5)最後に粉をいれるときに、まだ粉っぽさが残っている段階で、クリームチーズとブルーベリージャムをいれて混ぜます。
(6)型に流し入れて、180度で25分焼きます。

んで、できあがり。
うーん、んまいです。

お好みでブランデーとかを卵を入れた時点で数滴いれてもよいとおもいます。

そんな感じでお菓子作りに凝っているこの頃。

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by rui-hadsuki | 2007-03-11 00:13 | cooking | Comments(0)

イエローカレー

イエローカレー作りました。

一言感想。
レッドカレーもグリーンカレーも具が同じなら味もそれほど変わりませんでした。

→スパイスの味ってそんな変わんないもんだろうか
by rui-hadsuki | 2007-03-09 01:58 | cooking | Comments(0)

グリーンカレー

今日は手作り同盟の活動=手作り料理は必須。
ということなんで、
今日も活動終了と共に夕飯。

今日はグリーンカレーにしました。
この間作ったレッドカレーとあまり具は変わらないのですが、
今回は茄子を入れました。
茄子が味が染みてんまいです。

味はレッドカレーと何が違うのかと訊かれてもわかりません…。
ココナッツミルクの味が強くてうーん、という感じ。

でもエスニック系のカレーはすぐに作れるのでとっても楽です。
カレーペーストさえあれば一時間もしないで作れます。

(1)鍋にサラダ油をしいて市販のカレーペーストをいためる。
(2)一口大に切った鶏肉(豚でもいいや)を炒める。
b0065128_0225093.jpg(3)なんとなく火が通ったら、ココナッツパウダーと鶏ガラスープの素と水投入。分量はなんとなくです。ココナッツパウダー多めに入れるとマイルドになります。
ココナッツパウダーがあんまりない場合は、牛乳でごまかすっていう手もあります。
(4)野菜投入。今回は茄子と筍としめじです。
(5)煮えるまで待つ。煮えたらとりあえず味見。辛過ぎたらココナッツパウダーか牛乳を入れます。
(6)最後にナンプラーを大さじ二杯くらい入れてできあがり。私はナンプラー多めの方がすきです。

てな感じで作ったカリー。
普通のカレーだと火が通りにくい具材が多いのですが(人参とか)タイカレーだとどれもあんまり待たなくても火が通るんで便利だということに最近気がつきました。
今度は大根とか入れてみよう。味が染みてんまそうですな。
by rui-hadsuki | 2007-02-26 00:23 | cooking | Comments(0)

エスニック料理にはまる

最近、エスニック系の料理の挑戦してみようと思っていろいろ頑張ってます。

とりあえず簡単そうなものから。
先週土曜に、友達と手作り同盟の活動第2回目に、
「やっぱ料理も手作りでしょ!」
みたいな感じで作ってみました。

→やっぱり手作りはんまいよ!
by rui-hadsuki | 2007-02-20 03:37 | cooking | Comments(0)

またパンを焼いたはいいのだが…

うぉー、バター入れ忘れてるやん!

あぁ、最悪。
かっちんこっちんのパンが焼けてしまったよ。

なんで、入れ忘れたんだろ。
おそらく旦那と話しながら作業してて、ぜーんぜん気づかなかったみたいデス。
(全て旦那のせいにする私)

あーあ、今日のお弁当はスモークサーモンとアボカドとカッテージチーズのサンドイッチのはずだったのに。

なんとかして食べる方法ないんでしょうか?
ラスクにするとか。

もしくは揚げパンとかでしょうか…。
誰か教えてくだサイ…。
by rui-hadsuki | 2006-09-14 10:22 | cooking | Comments(0)